Cách nấu mắm kho nam bộ

     

Mắm kho song món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà của nó lại là khiến người ta mê đắm. Mùi hương thơm của mắm, vị mập của thịt bố rọi, vị ngọt của cá kết phù hợp với gia vị và các loại rau sống nạp năng lượng kèm mang lại những dư vị nặng nề quên của miền tây nam Bộ. Hãy thuộc benmobile.vn khám phá cách nấu bếp món mắm kho ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây nhé!


Mắm kho miền Tây đúng đắn là yêu cầu kho bằng loại mắm cá linh hoặc cá sặc, được thiết kế độ mấy tháng tất cả vị mặn và chua nhẹ. Lúc nấu, phải bao gồm thịt bố rọi cùng cá, rất có thể là cá rô đồng, cá kèo, cá basa, cá lóc hoặc có thêm tép đất thì càng tuyệt vời. Mắm kho khi ngừng thường được dùng kèm cơm trắng nhằm nguội. Chỉ nhắc thay thôi nhưng mà bụng vẫn “réo gọi” đúng không nhỉ nào, hợp tác vào tiến hành ngay thôi!

*
*

Mắm kho là đặc sản nổi tiếng của vùng miền tây nam Bộ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g mắm cá linh hoặc cá sặc200g thịt ba chỉ1 bé cá lóc khoảng tầm 700g (hoặc cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím200g đậu bắpSả cây, tỏi, ớtRau ăn kèm
Quản trị NHKS
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật sản xuất món ăn
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật pha trộn đồ uống
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật làm bánh
Tìm hiểu ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm gọi ngay
Marketing
Tìm gọi ngay
Tạo chủng loại Và chăm lo Sắc Đẹp
Tìm phát âm ngay

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc bạn nên chọn lựa cá lóc đồng đang ngon hơn. Lúc mua về, chúng ta làm không bẩn vảy, mổ ruột cá, chúng ta cũng có thể giữ lại nội tạng cá trường hợp thích. Sau đó, rửa không bẩn cá cùng với nước rồi cắt thành từng khúc.Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ với nước rồi xắt miếng vừa ăn.Cà tím chúng ta cắt cuống, cọ sạch, cắt khúc rồi chẻ làm cho tư.Đậu bắp giảm cuống, rửa sạch rồi giảm xéo từng miếng vừa ăn.Rau sống các loại các bạn đem dìm với nước muối, rồi cọ sạch, nhằm ráo nước.

Bạn đang xem: Cách nấu mắm kho nam bộ

Bước 2: nấu bếp mắm

Đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ vì chưng nó khá công sức và tác động đến quality của món ăn. Bạn cho mắm vào nồi với nước hoàn toản ngập mắm. Rồi cho lên bếp nấu sôi, đến khi thịt mắm rục thì các bạn tắt bếp. Sau đó, bạn dùng rổ lược để lược cho phần xương mắm với lấy phần nước. Bạn có thể nấu 2 – 3 lần để mang nước mắm.

Bước 3: Xào giết mổ và rán cá

Bạn mang đến dầu lấn sâu vào chảo, khi dầu nóng các bạn cho cá quả vào chiên sơ cho xoàn 2 mặt rồi vớt ra đĩa.

Bạn mang lại dầu ăn sâu vào nồi kho, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi tiến thưởng rồi vớt tỏi ra nhằm riêng. Tiếp theo, bạn cho sả băm cùng thịt ba rọi vào xào đến săn lại.

Bước 4: Kho mắm

Khi thịt ba rọi săn lại, các bạn cho nước mắm nam ngư vào. Căn vặn lửa lớn, kho đến khi nước mắm sôi lên thì chúng ta hớt bọt, sút lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn nêm nếm cùng với ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, chút muối cho vừa khéo ăn. Sau đó, các bạn cho cá lóc chiên, cà tím vào kho cùng.

Xem thêm: Hãy Phân Tích Tác Hại Của Thái Độ Thiếu Trung Thực Trong Thi Cử

Bước 5: trả thành

Khoảng 5 phút sau, các bạn cho thêm đậu bắp và tỏi phi vào. Nếu ăn cay, chúng ta có thể cho ớt thái lát vào. Nấu khoảng tầm 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là chấm dứt món mắm kho miền tây-nam Bộ rồi đấy!

Giờ đây, các bạn chỉ vấn đề dọn ra, ăn với cơm trắng với rau sinh sống là được.

*
*

Mắm kho gồm hương vị hài hòa và hợp lý khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Mắm kho ăn uống chung với rau gì?

Đúng chuẩn vị miền Tây, thì món mắm kho phải ăn cùng với bông súng. Bông súng lúc mua về, chúng ta lột vỏ mặt ngoài, rửa sạch xong để ra đĩa. Khi ăn, dùng tay gập lại thành từng khúc rồi chấm mắm kho. Độ giòn giòn, mát của bông súng, mùi hương thơm của mắm, vị ngọt của cá, beo bự của thịt ba chỉ và vị cay cay của sả, ớt tạo nên một món nạp năng lượng lạ miệng, thú vị. Thêm nữa, là ăn với với cơm trắng nguội, bảo vệ nồi cơm sẽ được đánh cất cánh trong tích tắc.

Ngoài ra, bạn có thể ăn mắm kho phổ biến với những loại rau như: rau đắng, rau củ muống, kèo nèo, giá chỉ hẹ, rau má, dưa leo… Tùy vào sở trường mà chúng ta chọn một số loại rau mang lại phù hợp.

Xem thêm: Cách Tắt Kiểm Tra Chính Tả Iphone, Ipad, Apple Iphone X: Cách Bật Và Tắt Kiểm Tra Chính Tả

Vậy là biện pháp nấu mắm kho đã xong xuôi rồi đấy! Món ăn hương đồng cỏ nội đậm đà, rực rỡ nhưng lại sở hữu cách làm đối chọi giản, ai ai cũng có thể chế biến. Hi vọng rằng, các bạn sẽ trổ tài mang về bữa ăn lôi cuốn cho mái ấm gia đình nhé! Chúc bạn thành công.