Cách Làm Món Xôi Vị

Xôi vị bao gồm từ rất mất thời gian đời, là món ăn uống truyền thống không thể thiếu trong các ngày giỗ, thời điểm dịp lễ cúng quan trọng đặc biệt trong năm của miền Tây sông nước. Món gồm thành phần đối kháng giản, phương pháp nấu đơn sơ mà lại vị ngon lại đậm đà, xao xuyến lạ thường. Thuộc benmobile.vn vào phòng bếp học cách làm xôi vị thơm và ngon sau nhé. 

Bạn đang xem: Cách làm món xôi vị

1. Biện pháp nấu xôi vị miền Tây

Nguyên liệu

Gạo nếp ngon: 1kg Đậu xanh tiến thưởng (loại không vỏ): 200gr Lá dứa tươi: 50gr Dừa nạo sợi: 300grLá cẩm tươi: 100gr Hoa hồi khô: 4 – 5 hoa Mè trắng: 100gr Rượu trắng: 1 ít Gia vị thường dùng Dụng cụ: khuôn, nồi hấp, tô, muỗng, màng bọc thực phẩm… Nguyên liệu cơ bạn dạng cho món xôi vị chuẩn miền Tây

Các cách nấu xôi vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Gạo nếp vo 2 – 3 lần nước mang lại sạch, xả ra rổ để cho ráo nước. Lá cẩm rửa sạch, cắt nhỏ. Lá dứa rửa sạch, giảm nhỏ. Dừa nạo sợi bỏ vào tô, ngâm với cùng một ít nước rét rồi nắm lấy nước cốt. Đậu xanh đá quý vo nhiều lần với nước, vo đến khi nước trong không hề đục, ko nổi bọt là được. Đem dìm với nước ít nhất 2 – 3 tiếng trước lúc chế biến. Ngâm đậu xanh 2 – 3 tiếng sẽ tinh giảm được thời gian nấu đậu

Bước 2: tạo ra màu mang đến gạo nếp 

Màu tím Lá cẩm cho vào nồi nước 2 lít với 50ml rượu trắng, ½ hoa hồi giã sơ, nấu đến khi nước thay đổi màu tím than đậm là đạt. Tắt bếp, vớt các vật liệu ra ngoài, giữ gìn phần nước. Cho ½ gạo nếp sẽ để ráo vào trong nước lá cẩm, nhằm ngâm vào 6 – 7 tiếng, phân tử nếp tất cả màu tím đa số là được. Màu xanh lá Lá dứa bỏ vào nồi nước 2 lít cùng với ½ lượng hoa hồi còn lại, nấu đến lúc nước có màu xanh lá cây lá đậm suôn sẻ muốn là được. Tắt bếp, vớt các lá dứa, hoa hồi ra ngoài, giữ lại phần nước. Cho lượng gạo nếp còn sót lại vào nước lá dứa, dìm 6 – 7 tiếng nhằm hạt nếp nở mềm và thấm rất nhiều màu. Ngâm nếp để sinh sản màu của món ăn

Bước 3: Hấp nhân đậu xanh 

Đậu xanh sau thời điểm ngâm nở, xả lại 1 đợt nữa với nước sạch, rồi để vào rổ mang đến ráo nước. Cho lên xửng, hấp mang lại đậu chín mềm, đều. Đậu chín trộn đầy đủ với 4 muỗng nhỏ canh đường, ½ muỗng cà phê muối mang lại đậu ngấm đa số vị. 

Bước 4: thổi nấu xôi vị 

Xôi lá cẩm Chắc quăng quật nước lá cẩm ngâm nếp, đến nếp ra rổ nhằm ráo sút nước. Cho phần nếp lên xửng hấp, hấp đến khi nếp chín, mềm hầu như hết. Mở nắp, đến ½ lượng nước cốt dừa, 1 không nhiều muối ăn, 1 ít đường cat vào nếp, trộn đều, bít nắp rồi hấp thêm 10 phút nữa là được. Tắt bếp, đến xôi ra ngoài mâm để nguội bớt. Xôi lá dứa Chắc vứt nước lá dứa dìm nếp, mang đến nếp ra rổ để ráo bớt nước. Cho lên xửng hấp chín tương tự như như hấp xôi lá cẩm, Xôi hấp chín tạo ra mâm để nguội bớt. Xôi lá cẩm cùng lá dứa sau khoản thời gian hấp chín

Bước 5: Xào xôi vị 

Bắt 1 chảo phòng dính lên bếp, cho 1 ít dầu lấn vào chảo. Dầu nóng cho phần xôi lá cẩm vào hòn đảo đều cho đến khi hạt xôi áo hầu như dầu, bóng đẹp mắt mắt. Cho 1 không nhiều dầu chuối hoặc hương thơm vani vào, hòn đảo đều cho tất cả hòa quấn với nhau là được, tắt nhà bếp và cho ra mâm. Thực hiện tương tự như với phần xôi lá dứa. 

Bước 6: sản xuất hình đến xôi vị 

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng tanh khắp khuôn. Cho ½ lượng mè trắng vẫn rang kim cương vào khuôn, dàn phần nhiều khắp phương diện đáy. Tiếp dồn phần xôi lá dứa vào, cần sử dụng muỗng ấn/ đè khỏe mạnh để xôi nén chặt lại và dàn phần lớn khắp đáy khuôn. Nén chặt các lớp xôi để giúp đỡ xôi vị lúc cắt không biến thành rời rạc, đẹp mắt hơnCho phần đậu xanh đã hấp chín lên lớp xôi lá dứa, cần sử dụng muỗng ấn/ đè mạnh mẽ để nén đậu xanh dính vào phần xôi lá dứa.Tiếp đến cho chỗ xôi lá cẩm lên trên, tiến hành tương tự như 2 lớp bên dưới. Cuối thuộc rải phần mè rang còn lại lên khía cạnh trên, ấn/ đè chặt để kết dính lớp xôi là được. 

Thành phẩm

Xôi vị sau khoản thời gian nguội, các bạn úp ngược khuôn để đưa xôi ra, trét 1 lớp dầu mỏng dính lên dao cùng cắt hình vuông hoặc bất kỳ tạo hình như thế nào mà bạn thích. Lớp xôi dẻo dẻo, bự béo hòa cũng đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt nạp năng lượng không số đông không ngán còn gây nghiện nữa đấy. 

Thành phẩm xôi vị 3 color xinh xắn chuẩn vị miền Tây

2. Cách nấu xôi vị lá dứa đậu xanh

Nguyên liệu

Gạo nếp nhiều loại ngon: 500gr Lá dứa: 50gr Hoa hồi khô: 3 – 5 hoa Đậu xanh không vỏ: 200gr Dừa nạo sợi: 300gr Đậu phộng (đã rang chín): 100gr Mè trắng: 100gr Dầu ăn, muối, con đường cát Nguyên liệu nấu nướng xôi vị đỗ xanh lá dứa

Các bước nấu xôi vị lá dứa đậu xanh 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Nếp vo sạch mát với nước 2- 3 lần, bỏ vô rổ để ráo nước. Lá dứa tách bóc ra từng lá riêng biệt lẻ, rửa sạch sẽ và giảm nhỏ. Đậu xanh vo sạch mát với nước, đến lúc nước trong, không hề đụt hay bao gồm bọt nổi lên là được.Hoa hồi rang bên trên chảo đến khi thơm thì bỏ vô cối giã nhuyễn. Dừa nạo ngâm với nước rét rồi nhào, trộn qua lại mang đến ra khô nước cốt, cho vào túi vải nắm hoặc lược qua rây lấy nước cốt.

Xem thêm: Cách Xếp Bông Hồng Bằng Giấy Nhún Đơn Giản Mà Đẹp, Cách Gấp Hoa Giấy Origami


Xem thêm: Xem Phim Hành Đông Truy Kích Tập 1 (Tiếng Việt), Hành Động Truy Kích


Bước 2: nấu bếp nhân đậu xanh Đậu xanh cho vào ngâm nước giá 3 – 4 tiếng, hoặc cùng với nước nóng trong 1 – 2 tiếng đồng hồ trước cho hạt đậu nở mềm. Đậu ngâm đủ thời gian cho ra rổ nhằm ráo nước. Cho đậu xanh lên xửng hấp, hấp cho đến lúc đậu chín là được. Trộn 1 không nhiều muối ăn, 1 – 2 muỗng canh mặt đường với đậu để nhân có vị ngọt, dậy hương thơm hơn. Bước 3: Ngâm với hấp xôi lá dứa Cho phần lá dứa cắt nhỏ vào nồi, cho khoảng tầm 1 – 1.2 lít nước, hoa hồi giã nhuyễn vào, bắt lên phòng bếp nấu đến lúc nước sôi, có greed color lá như mong muốn muốn là được. Tắt bếp, vớt dồn phần xác lá dứa cùng hoa hồi, cất giữ phần nước. Cho nếp đã để ráo nước vào ngâm với nước cốt vừa nấu ít nhất 2 – 4 tiếng trước lúc hấp chín. Ngâm cho đến khi hạt nếp ngâm đều blue color của nước lá dứa là đượcNếp sau khoản thời gian ngâm đủ thời hạn và tất cả màu đẹp thì chắc cho phần nước ngâm dư. Xốc nếp với một ít muối và mang đến lên xửng hấp chín. Lưu ý, dàn phần đông nếp lên mọi mặt xửng, sản xuất 1 lỗ chính giữa để thoát khá nước, xôi không xẩy ra não. Hạt nếp hấp nở hết thì mang lại ½ lượng dừa nạo, 1 – 2 muỗng canh con đường vào, trộn phần nhiều và hấp thêm 10 – 15 phút mang lại xôi ráo ráo nước. Tắt bếp, mở nắp để xôi nguội bớt. Hấp xôi lá dứaBước 4: Xào xôi Bắt chảo phòng dính lên bếp, cho chỗ nước cốt dừa còn lại với một ít dầu, 1 không nhiều đường cát vào chảo. Nấu bên trên lửa vừa mang lại khi các thành phần hỗn hợp nước cốt dừa sền đặc thì dồn phần xôi vừa nấu ăn vào. Xào phần đa và nhanh tay để xôi thâm nhập nước cốt dừa, hòn đảo đến lúc xôi dẻo, quấn lại thành một khối, không bám chảo là được. Bước 5: chế tác hình mang lại xôi vị Quét 1 lớp dầu mỏng tanh lên tổng thể khuôn, cho lớp hạt đậu phộng rang giã nhuyễn với mè rang thơm vào, dàn mọi khắp dưới mặt đáy khuôn. Cho tiếp phần xôi sẽ xào vào, cần sử dụng muỗng/ vá ép xôi thiệt chặt để định hình. Tiếp đến mang đến lớp đậu xanh hấp chín vào khuôn, đè/ nén đậu thật chặt để dính vào xôi. Cuối cùng mang lại lớp xôi lên trên, thực hiện đè/ nén bạo dạn tay giống như như 2 lớp trước là được. Thực hiện tựa như với khu vực xôi và nhân còn lại nếu bạn làm từng bánh nhỏ. Nén càng chặt tay kết quả xôi càng nét với đẹp mắt

Thành phẩm

Xôi vị lá dứa đậu xanh hoàn thành sẽ có màu xanh da trời mát mắt cùng mùi hương vơi nhàng, xao xuyên của lá dứa. Món này có thể dùng để ăn sáng, nạp năng lượng no hay ăn vặt đầy đủ ngon mê hồn như nhau. 

Thành phẩm xôi vị lá dứa được ép bởi khuôn bánh trung thu

3. Cách nấu xôi vị hoa đậu biếc

Nguyên liệu 

Gạo nếp ngon: 500gr Hoa đậu biếc: 100gr Đậu xanh không vỏ: 200gr Nước cốt dừa tươi/ lon: 500gr Đường cát trắng: 200gr Mè trắng, dầu ăn, muối Nguyên liệu làm xôi vị hoa đậu biếc

Các bước nấu xôi vị hoa đậu biếc 

Bước 1: dìm nếp với hoa đậu biếc Hoa đậu biếc cọ sạch, khiến cho ráo nước. Cho hoa đậu biếc ngâm với nước sôi, lượng nước xâm xấp khía cạnh hoa, dìm trong 1/2 tiếng hoặc lúc nước có màu xanh da trời như ý thì vớt xác hoa ra bỏ, lưu giữ phần nước. Gạo nếp vo sơ cho sạch bụi bẩn bên ngoài, rồi vo lại 2 – 3 lần nước làm sao cho thật sạch. Cho gạo nếp vào ngâm nước lạnh tối thiểu 4 – 5 tiếng, trong 1 tiếng cuối hòa nước hoa đậu biếc vào ngâm thông thường để chế tạo màu mang đến nếp. Bước 2: Hấp xôi đậu biếc Nếp sau khi ngâm đầy đủ thời gian, xả sơ lại cùng với nước và đã cho ra rổ để ráo nước. Cho lên xửng, dàn phần đa và tạo lỗ trọng tâm để hấp xôi chín đều, không biến thành đọng nước, không xẩy ra nhão. Hấp nếp trên lửa vừa vào 45 – 60 phút, phân tử nếp nở mềm số đông là được. Cách hấp xôi không bị nhão, đọng nướcBước 3: Nấu cùng sên nhân đậu xanh Đậu xanh không vỏ vo sơ cùng với nước cho sạch đẹp bụi bên ngoài, vo kỹ lại 2 – 3 lần nước sạch. Cho đậu vào ngâm với nước trong 3 – 4 tiếng để hạt nở, nấu cấp tốc chín hơn. Lưu ý lượng nước đề nghị ngập khía cạnh đậu. Sau thời gian ngâm, cho đậu lên xửng hấp, hấp mang lại khi những hạt thật chín là được. Cho đậu chín ra tô, dùng muỗng/ nĩa xuất xắc chày ép mịn đậu ngay trong khi còn nóng. Đậu mịn phần đa cho lên chảo cùng với ½ lượng nước cốt dừa, 2 muống nêm canh đường, 1 ít muối với dầu ăn, hòn đảo đều tay để tất cả hòa quyện vào nhau, đậu quyện lại thành một khối dẻo mịn, không bám chảo là được. Tắt bếp, cho ra ngoài để nguội. Sên nhân đậu bên trên lửa nhỏ sẽ tiêu giảm được triệu chứng cháy, khét nhânBước 4: Xào xôi hoa đậu biếc Sử dụng tiếp chảo cũ, mang lại lượng nước dừa còn lại vào chảo với cùng một ít dầu ăn, muối và lượng đường cat còn lại. Nấu trên lửa vừa cho đến lúc đường tan hết thì mang đến xôi nấu chín ở cách 2 vào đảo đều tương tự như như sên nhân đậu. Xào đến khi nước cốt dừa thấm không còn vào nếp, xôi quyện lại thành khối dẻo, thô ráo, không bám chảo là được. Tắt bếp và cho ra bên ngoài để nguội. Bước 5: Ép khuôn xôi vị đậu xanh Dùng khuôn hoặc mâm/ khay tùy thích, quét 1 lớp dầu mỏng mảnh khắp khuôn, rồi rắc mè white vào đáy khuôn. Chia lượng xôi sẽ xào thành 1 phần bằng nhau, cho một phần vào khuôn, dàn những lòng khuôn và dùng muỗng/ vá nén chặt lại. Tiếp đến mang đến lớp nhân đậu xanh vào, thực hiện tương từ như lớp xôi đầu tiên. Cuối cùng bỏ phần xôi còn lại vào, dàn đông đảo vào nén/ đè chặt tay để 3 lớp xôi với đậu kết dính nhau. Thêm 1 lớp mè rang nếu mê say lên trên, đè/ nén lần nữa là đã hoàn thành món xôi vị màu xanh đẹp mắt. Tạo hình cho bánh xôi vị màu sắc hoa đậu biếc

Thành phẩm 

Xôi vị hoa đậu biếc xong xuôi không chỉ thu hút bởi màu sắc lạ, cuốn hút mà vị ngon cũng không thua kém cạnh gì xôi vị truyển thống. Phân tử nếp dẻo, thơm phệ vị nước cốt dừa cùng nhân đậu xanh xanh bùi bùi ngon chết giả ngây. 

Thành phẩm xôi vị hoa đậu biếc cuốn hút hút hồn

4. Cách nấu xôi vị đường thốt nốt

Nguyên liệu: 

Gạo nếp ngon: 500gr Đường thốt nốt: 200gr Đậu xanh không vỏ: 100gr Mè trắng rang: 50gr Nước cốt dừa: 300ml Hoa hồi: 2 – 3 bông Gừng cắt sợi: 1 ít Muối, dầu ăn Nguyên liệu xôi vị con đường thốt nốt

Các cách nấu xôi vị mặt đường thốt nốt 

Bước 1: Ngâm cùng nấu xôi Gạo nếp vo sơ đến sạch bụi bờ ở ngoài. Vo lại 2 – 3 lần với nước sạch, rồi cho vào rổ nhằm ráo nước. Nếp ráo nước, xốc đều với 1 ít muối bột rồi cho lên nồi hấp 45 – 60 phút cho đến khi xôi chín là được. Trong thời gian hấp, phương pháp 10 – 15 phút nên đảo đều 1 lần nhằm xôi chín rất nhiều và khô ráo. Xôi chín thì mở nắp để xôi bóc bớt hơi nước, không xẩy ra nhãoBước 2: Nấu và sên nhân đậu xanh Đậu xanh vo sạch sẽ với nước nhiều lần. Đem dìm với nước 1 – 2 giờ cho phân tử nở, nấu nướng sẽ cấp tốc hơn. Đậu ngâm đủ thời gian, cho lên bếp nấu với số lượng nước xâm xấp mặt và 1 không nhiều muối. Nấu lửa vừa, chăm chú khuấy tiếp tục để không bị cháy ở đáy nồi. Đậu nở mềm thì mang đến 60gr đường cat vào, làm tan hết đường thì tắt bếp. Cho đậu vào sản phẩm công nghệ xay sinh tố, xay đến đậu mịn nhuyễn thì tắt bếp. Cho đậu ra chảo thuộc 1 ít dầu ăn, sên trên lửa thiệt sự nhỏ tuổi đến khi đậu quấn thành khối dẻo mịn, không bám tay là được. Sên đến lúc đậu quấn thành khối không bám tay là đượcBước 3: Nấu đường thốt nốt và xào xôi vị Hoa hồi mang lại lên chảo rang cho đến khi thơm là được, bỏ vào cối giã nhuyễn. Cho khoảng chừng ½ chén nước thanh lọc và con đường thốt nốt (giã nhỏ) vào chảo, khuấy bên trên lửa vừa cho đường rã hết. Đường tan cho gừng thái sợi chỉ vào hòn đảo đều. Hỗn hợp sôi với dậy hương thơm gừng thì cho toàn bộ phần nước cốt dừa, hoa hồi giã nhuyễn vào, hòn đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau. Cho xôi đã hấp chín vào đảo đều với tất cả hổn hợp nước đường, mang đến khi tất cả hổn hợp nước đường cạn, xôi quấn thành khối mịn không bám tay là được. Xào xôi đang hấp chín với các thành phần hỗn hợp nước đường thốt nốtBước 4: đến xôi ra khuôn Thoa dầu lên khuôn đã chuẩn bị, rắc mè số đông khắp khuôn. Cho 1 lớp xôi đang xào vào, tiếp đến 1 lớp nhân đậu xanh, 1 lớp xôi, 1 lớp mè trên cùng. Nén/ ỉm thật chặt để toàn bộ kết bám và bám vào nhau thành khối.Để tất cả hổn hợp xôi vị nguội thì tạo ra khuôn là rất có thể thưởng thức. Ép xôi vào khuôn theo sở thích

Thành phẩm 

Xôi vị con đường thốt nốt xong xuôi có màu nâu nâu đặc thù của mặt đường thốt nốt. Khi nạp năng lượng sẽ cảm giác được vị thơm của gừng sợi với đậm vị đường thốt nốt, phân tử nếp dẻo, bóng, lớn vị nước dừa. 

Thành phẩm xôi vị đường thốt nốt

Với những bí quyết cách làm cho xôi vị vừa chia sẻ, mong muốn các các bạn sẽ thành công gồm món ăn mới cho gia đình cùng thưởng thức. Chọn thiết lập những nguyên liệu tại hệ thống cửa hàng VinMart hoặc đặt giao hàng tận nhà trên ứng dụng benmobile.vn để sở hữu thành phẩm tuyệt đối hoàn hảo cả vị lẫn dinh dưỡng cho anh chị nhé.